留学内容

高専で発酵を学んでいます。オーストラリアの魚の特徴を学んで、日本にはいない魚を用いて新しい発酵料理を作りたいと思い留学しました。また、並行して語学学校にも通いました。

留学の動機

両親がレストランで魚を用いた料理を提供しています。また、高専で専攻している発酵の知識を活かしたいと思い留学を決めました。

成果

オーストラリアのビーチや学校などでインタビューをしました。日本では考えられないネタが寿司に使われていたり、魚は生で食べるよりあげて食べる方が多いなど、新しい発見が出来ました。

ついた力

実行力力

留学先のホームステイではホストマザーに頼るばかりではなく、自分でバスや電車を使って移動したり、日用品の買い出しに行きました。日本では当たり前にできることも海外では難しく、しかしそのおかげで実行力が身につきました。

今後の展望

今後は具体的にどのように魚と発酵を結びつけるのかを研究したいです。