路上市場で対話を通じた販売戦略を学ぶ!
北嶋 泰周(京都大学大学院/ 長崎県立大村高等学校)
- 留学テーマ・分野:
- その他のテーマ
- 留学先(所属・専攻 / 国 / 都市):
-
- Nepal Tokushima (Japan) Friendship Association
- ネパール
- バクマティ県カトマンズ郡
- 留学期間:
- 40日間
- 南アジア
- ネパール
- カトマンズ
- バザール
- 市場
- 路上
- 商人
- 野菜
- 飢餓をゼロに
- つくる責任つかう責任
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農業普及の最前線に立つ。
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和食で新たなビジネスを生み出す
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大学の専門を越えて、料理留学!
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...もひとりでしなければならなくて、すごく大変でした。でもスーパーに行って、今日は何を作ろう?とかこの野菜が安いからこれを作ろう!と考えている時間はすごく楽しかったし、新鮮でした。洗濯機は初めに寮のスタッ...
...ァームでは週に2回町のマーケットに出店をしています。私は毎回着いていき店番をしました。日本ではない野菜や英語で知らない野菜の単語なども知ることができ、海外で初めて接客ができたので、とてもいい経験になり...
...していました。キッチンでは病院の食堂で提供される食事を作るお手伝いや、提供するお手伝いをしました。野菜を切ったり、ミートパイを作ったりする作業が多かったです。途中で病院のスタッフさんにお話を聞く機会が...
...の時間を使ってフィールドワークやボランティアを行いました。 具体的にはコミュニティガーデンと有機野菜配達プロジェクトでのボランティア活動と、ファーマーズマーケットやその他の取り組みの視察を行いました...
...な点からよりカカオ生産者への支援が必要だと思いました。ガーナ最大級のプランテーション農場では沢山の野菜やプランテーン、お米を見た。今まで教科書の中だけで見ていたプランテーションを初体験した。また、移動...
...ではバイキング式の食事でどれも高カロリーでした。茶色が多いのと毎食ポテトが形を変えて出てきました。野菜と呼べる葉っぱは極わずか、いっぱい食べてたけどその分沢山歩いてたからあまり太りませんでした! (...
...ットとサタデーズマーケットの視察 ファーマーズマーケットでは、赤・黄・緑といった彩りを感じさせる野菜や果物がプラスチックかごやざるやダンボールにいれられたまま机の上に並んでおり、地産地消ならぬ新鮮さ...
...d Bank というフードバンクをしている団体でボランティア活動をさせていただいた。そこでの活動は野菜の皮をむいたり、品質を分別したり、接客をしたりと単純作業が多かったイメージだったので、いろんな世代...
...した。主食は米で、日本とは違った、パサパサとしたものでした。豆でできたスープ、そしてカレー味に似た野菜という決まった料理が毎晩出ました。そして、デザートに果物が出ました。これらの料理は私の口には合わず...
...くさん作ることができました。 生活 食事 食べ物が合わない時 ホームステイ先で出してもらう食事が、野菜がなく、ハンバーガーや揚げ物祭りという経験をしました。朝毎日食べていたシリアルも体に合わず食べられ...