留学内容

ガーナ人に好んで食べられる大型齧歯類のグラ スカッターの畜産利用のための研究をガーナ大学で行いました。グラスカッターの生息している西アフリカ地域の多くでは、野生のものが狩猟などで捕獲し、食されており、人畜共通の感染症の媒体となる可能性や生態系の破壊が危惧されており、畜産動物として飼育する取り組みが行われています。しかし、現状では畜産動物として効率のよい生産が行われているとは言い難いため、ガーナ共和国への留学を通して、飼育環境について学び、飼料から畜産に貢献できる方法を考えました。

留学の動機

私は学部生の時に出会ったガーナ人の友人からグラスカッターの存在を知り、日本では馴染みのないお肉に対する興味を持ちました。そこから調べるうちに、ガーナの飼育環境や畜産に対する考え方が日本とは大きく異なることを知り、現地でより深く学びたいと思い留学を決心しました。

成果

グラスカッターの飼育活動を通して、様々な背景を持つガーナ人や周辺国の人と関わりました。何度聞いても理解できない文化的な違いは多くありましたが、コミュニケーションを取ったことで、相手の事を受け入れる、また自分の事を受け入れてもらえるように行動することの大切さを学びました。

ついた力

柔軟な対応力

事前に現地の学生と連絡を取り、飼育試験計画を立てました。し かし、現地に行くと、給餌する植物種が季節毎に変化することが発覚し、当初予定してい た飼料構成ができなくなりました。そこで近隣の農家に飛び込み取材や現地大学の先生を 訪問し、通年入手できる植物種の特定を試み、基礎飼料として用いました。その結果、長 期間にわたる飼育試験中に一度も植物の供給が途切れることなく実施することができまし た

今後の展望

今後、世界中から日本へやってくる人や日本から世界に飛び出していく人が多くなっていく中で、すべての人が「おいしく、安全に」料理を楽しめるような世界を実現するために、食に関連する活動を行っていきたいです。